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最近江蘇琳瑯玻璃制品有限公司的酒壇子定量非常大，玻璃瓶廠客戶基本上都是湖南長沙那一帶的，記者最近才知道，原來那地方家家戶戶都在自制釀造葡萄酒， 葡萄酒自己做！方法很簡單：把葡萄洗干凈、晾干葡萄、然后把葡萄捏碎、密封發(fā)酵隨著葡萄豐收季節(jié)的到來，微信圈內這么一則信息被廣為轉載、傳播。葡萄酒到底怎么做？是哪些人在做？記者走訪發(fā)現(xiàn)，家釀葡萄酒在長沙已經悄然成風，并且最受女性歡迎。實惠：花60多元可釀出6斤葡萄酒玻璃大瓶、長棍、軟皮管、紗布走進袁家?guī)X附近的王榮華家，廚房里擺放了一堆瓶瓶罐罐，這是我釀葡萄酒的全套專業(yè)工具呢，玻璃瓶用來盛放葡萄、長棍用來攪拌碎葡萄、皮管紗布用來過濾、澄清葡萄酒。王榮華說，“我做葡萄酒7年了，年年都做，現(xiàn)在全家人只喝這種酒。一般5斤葡萄加一斤白糖可做出兩三斤葡萄酒，喜歡甜的可以多放糖，做一次可以保存兩三個月。王榮華年年都要做葡萄酒，每到八九月份就是她大肆采購葡萄的時節(jié)，她笑稱這幾乎成了她家的傳統(tǒng)節(jié)目。葡萄酒我做了三年多了，越喝越想喝。韶山路湖橡廠宿舍居民盧偉大儼然成了當?shù)匦∮忻麣獾?。他說，自己有一次從中央電視臺上看到了一期教做葡萄酒的節(jié)目，就跟著摸索著做了起來，“開始是好玩，后來越做越好，我最多的時候買了一千斤葡萄做酒，還有好多人慕名來買酒呢！”玻璃瓶生產廠家在他們社區(qū)，像盧偉大這樣家釀葡萄酒的人已經占了三分之一。葡萄酒也有幾十元一瓶的，直接買來喝，不是更方便么？記者的質疑幾乎遭到所有家釀葡萄酒愛好者的反駁。外面買的勾兌的多，多半含有防腐劑、色素、香精等東西，不如自己釀的放心。王榮華算了筆賬，葡萄五六元一斤，10斤葡萄加上兩三斤白糖，就可以做出五六斤葡萄酒，才花了六十多元，比買的劃算也比買的健康。健康：自釀酒不存在勾兌品質更高科學證明，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果，而家釀葡萄酒更具有不含色素香精、不勾兌、不含防腐劑等天然健康的好品質。湖南華淳莊園酒業(yè)有限公司，是目前湖南省內發(fā)展最好的葡萄酒公司之一，董事長袁森林表示，中國目前已經成為全球葡萄酒消費增長勢頭最猛的國家，中國葡萄酒市場每年正以20%的速度增長，越來越多的中國消費者逐步接受了葡萄酒，這一趨勢還會進一步擴張。截至去年，酒壇就供不應求，非常缺貨，很多客戶都購買橄欖油瓶來充當酒壇來釀酒，僅獲得進口葡萄酒經銷牌照的企業(yè)已經超過400家。而2011年長沙葡萄酒零售店面從三四十家迅速飆升至100多家，業(yè)內人士保守估計，湖南葡萄酒年銷售額約在2億元到3億元，同時，銷售量仍處于高速增長階段。然而，進口葡萄酒的高昂價格，讓大部分消費者只能偶爾品嘗，而湖南本土生產的葡萄酒又因其品牌影響力不足目前難以吸引眾多市民。這時候市民選擇家釀葡萄酒，也是一個很自然的過程。袁森林表示，葡萄酒最好采用專門的釀酒葡萄，目前長沙縣、望城縣等地都已經開始大面積種植釀酒葡萄，無疑為長沙市民家釀葡萄酒提供了有利條件，相信長沙這股家釀葡萄酒的風潮會越刮越猛。不過他也表示徐州玻璃瓶生產廠家，葡萄酒分甜型、半甜、半干和干型，目前市民自釀的葡萄酒是甜型酒，含糖量較高，一般自釀釀不出干紅、干白等干型、半干葡萄酒。此外他也提醒，市民在釀酒過程中一定要注意安全衛(wèi)生。
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